6 razlogov, zakaj nikoli ne bi smeli zaužiti  tune v pločevinki.

 

Tuna je eden najbolj priljubljenih živilskih izdelkov ne samo pri nas, ampak tudi po vsem planetu. Njen okus ni le prijeten, ampak nam omogoči, da lahko jo lahko uživamo, ne da bi morali v kuhinji zakuriti ogenj, zaradi česar je idealna jed za tiste dni, ko nam ni do kuhanja. To dejstvo, da je priljubljena, ne zmanjšuje dejstva, da ni brez nevarnosti, in če jo uživamo  vsakodnevno, povzroči resne zdravstvene težave. Navajamo  šest razlogov, ki odsvetuje uporabo tune v pločevinkah oziroma uporabo na  bolj odgovoren in manj  tvegan način.

Tako kot druge morske vrste tudi tuna vsebuje velike količine živega srebra, ki so pogosto višje od ravni, ki jih dopušča človeško telo. V tem okviru je treba biti še posebej pozoren, saj gre za metil živo srebro, ki pri človeku, če ga zaužijemo, povzroči resne zaplete v očeh, ledvicah in pljučih, kar je več kot dovolj tehten razlog, da ne posegamo pretirano z tako hrano.

Ena izmed stvari, ki pri tej ribi najbolj privlači, je njen intenziven okus, ki ga večinoma dosežejo velike količine umetno dodane soli. Čeprav je natrij, ki je del soli, bistvenega pomena za izvajanje nekaterih organskih funkcij, kot sta celična homeostaza ali uravnavanje krvnega tlaka, njegovo prekomerno uživanje poveča tveganje za cerebro -vaskularne tegobe  in srčne napade.

Tako kot pri drugih vrstah rib  se tudi pri tuni z intenzivnim ribolovom povzroča izumiranje same vrste. Škoduje se tudi ekosistemu, v katerem živijo, saj se ribolovno odvija večkrat, kot je sprejemljivo in povzroča  škodo njihovemu življenjskemu prostoru.

Na žalost ribolov tunov, ki ga na koncu postrežemo v pločevinkah, ki jih kupujemo v supermarketih, ni urejen in vpliva na preživetje drugih vrst, da ne omenjamo delfinov, ki po naključju končajo v  mrežah in na koncu umrejo brez možnosti preživetja po ulovu, saj jih po ulovu z ribiško opremo običajno ne izpustijo.

Drug dober razlog, da se izognemo uživanju tune v pločevinki, je ta, da se v teh ribah nahajajo skriti zajedavci ki so  nevarni za zdravje ljudi, mikroorganizmi, ki jih kuhanje vedno ne uniči. Poleg tega je v tem živilu izpostavljena tudi prisotnost histamina , snovi, ki nastaja v nekaterih fermentiranih živilih in v ribah (zlasti če so slabo shranjene), kar lahko v nekaterih primerih povzroči bolezni, ki so zelo podobne alergiji. V primeru konzervirane tune, je pomembno in priporočljivo, da jo zaužijemo hitro in da ne shranjujemo  ostankov.